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बैंगन मैश के साथ मेमना

मुख्य भोजनअन्य मध्य पूर्वी
4बार 45 मिनट परोसता हैबैंगन मैश के साथ मेमना

बैंगन इस मेमने के व्यंजन का आश्चर्यजनक सितारा है!

वसा - कुल 19g 27%
वसा - संतृप्त 5g 22%
नमक 1042mg 45%
प्रोटीन 41g 82%
कार्ब्स 21 जी 7%
चीनी 4 जी 4%
ऊर्जा 1760kJ 20%

एक वयस्क के अनुशंसित दैनिक सेवन के आधार पर%

सामग्री

  • (500 ग्राम) कच्चा दुबला भेड़ का मांस, कटा हुआ
  • (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
  • (1/2 छोटा चम्मच) पीसी हूँई काली मिर्च
  • (1 एल) तरल स्टॉक, कम नमक स्टॉक क्यूब या पाउडर से तैयार किया जाता है
  • (1 मध्यम) बैंगन
  • (1/4 कप) कॉर्नस्टार्च
  • (3 कप) स्किम दूध (0.15% वसा)
  • (1/4 छोटा चम्मच) सूखे जायफल पाउडर
  • (1 कप) कम वसा (8%) चेडर चीज़

विधि

  1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
  2. पूरे बैंगन को बेकिंग ट्रे पर रखें। एक कांटा का उपयोग करके, बैंगन में छेद के 3-4 सेट बनाएं।
  3. 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बैंगन अंदर से नरम न हो जाएं।
  4. बैंगन को ओवन से निकालें। उन्हें एक कंटेनर में रखें और स्टीमिंग प्रक्रिया जारी रखने के लिए कंटेनर को कवर करें (इससे त्वचा को छीलने में आसानी होगी)। बैंगन के ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें और डिस्पोज करें।
  5. मेमने को 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त वसा को हटा दें।
  6. मेमने को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
  7. एक पैन में, तेल गरम करें और मेमने डालें। मेमने को भूरा करें।
  8. जब मेमने को ब्राउन किया जाता है, तो स्टॉक डालें।
  9. उच्च गर्मी पर 30 मिनट के लिए कुक, खुला (तवे पर ढक्कन के बिना)।
  10. एक अलग सॉस पैन में, दूध गरम करें।
  11. कॉर्नफ्लोर को ठंडे पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं, फिर इसे दूध के साथ सॉस पैन में डालें। इस मिश्रण को हिलाएं। जैसे ही दूध गर्म होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा।
  12. पके हुए बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंड करके दूध में मिला लें। हिलाते रहो। यह मिश्रण बैंगन मैश है।
  13. जब मेमना पक जाए तो इसे बैंगन मैश के ऊपर परोसें।
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