सामग्री
- (1/4 कप) अनसाल्टेड काजू
- (2 कप) चने का आटा
- (15 ग्राम) मक्खन
- (10 बड़ा चम्मच) ढलाईकार चीनी
- (1/2 छोटा चम्मच) जमीन हल्दी
- (1 चम्मच) जमीन इलायची
- (400 मिलीलीटर) पानी
क्या आप जानते हैं?
चीनी सिरप को सही स्थिरता तक प्राप्त करना इस नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण कदम है। इसे कारमेल नहीं बदलना चाहिए या यह टॉफी में बदल जाएगा।बूंद लड्डू स्वीट काबुली चने बॉल्स
4बार 30 मिनट परोसता हैपारंपरिक श्रीलंकाई मिठाइयाँ
एक वयस्क के अनुशंसित दैनिक सेवन के आधार पर%
सामग्री
- (1/4 कप) अनसाल्टेड काजू
- (2 कप) चने का आटा
- (15 ग्राम) मक्खन
- (10 बड़ा चम्मच) ढलाईकार चीनी
- (1/2 छोटा चम्मच) जमीन हल्दी
- (1 चम्मच) जमीन इलायची
- (400 मिलीलीटर) पानी
विधि
- एक सूखे पैन में (एक पैन जिसमें तेल नहीं है) काजू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक मध्यम कटोरे में आटा और मक्खन जोड़ें और एक बार में 100 एमएल पानी डालें जब तक कि आप चिकनी लेकिन थोड़ा बह न जाएं।
- एक अलग कटोरे में चीनी और 100 एमएल पानी मिलाएं और स्थिरता के गाढ़ा होने तक गर्म करें। जब आप हिलाते हैं और फिर चम्मच उठाते हैं और चीनी की चाशनी चम्मच से पैन तक एक जुड़ी हुई स्ट्रिंग बनाती है, तो गर्मी से हटा दें।
- कम से कम 3 सेमी गहरे तेल के साथ एक पैन गरम करें। जब यह एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके 140 डिग्री पर हो, तो बैटर को तेल में चम्मच से तेल में टपकने दें, जिससे यह छेद से तेल में टपक जाए। बूढ़ी को पैन के चारों ओर फैलाने के लिए दूसरे चम्मच का उपयोग करें ताकि वे एक दूसरे से चिपके नहीं। एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो एक साफ स्लेटेड चम्मच से हटा दें और किसी भी अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक छलनी में या किसी पेपर टाउन पर सेट करें।
- जब बूंदी ठंडी हो जाए तो उन्हें चीनी सिरप में डालें, मसाले और काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उन्हें गोल्फ बॉल के आकार की गेंदों में रोल करें और वे परोसने के लिए तैयार हैं।
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