ਵਿੰਸੀ ਚੈਨ-ਡੱਫਲ – DPV ਹੈਲਥ ਵਿਖੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ (dietitian at DPV Health)
ਮੈਂ ਲਗਭਗ 10 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਦੇ ਟੀਚੇ ਵਜੋਂ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੁਆਰਾ, ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਣਾ ਈਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਦੋ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮਾਂ ਵਜੋਂ, ਮੈਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਸਾਰੂ ਤਜ਼ਰਬਾ ਖਾਣ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਉਸ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਅਹਿਮੀਅਤ ਦਿੰਦੀ ਹਾਂ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹੋ। ਮੈਂ ਸਵੈ-ਦਿਆਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹਰ ਕੰਮ ਲਈ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
ਮੈਨੂੰ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਆਂ/ਭੋਜਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਟਿਕਾਊ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭਾਰ ਜਾਂ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਾਂ ਹਰ ਸਮੇਂ "ਸਹੀ" ਭੋਜਨ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਿਸ਼ਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗੈਰ-ਖੁਰਾਕ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਵੀ ਪੂਰੀ ਕਰ ਲਈ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਾਸਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿਰਕਾਲੀਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫਾਇਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਇਹ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸ਼ ਜਾਂ "ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ" ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ।
ਨਤਾਸ਼ਾ ਵਿਲਟਨ – ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ (APD), ਪੀਡੀਐਟਰਿਕ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ
ਐਕਰੀਡੇਸ਼ਨ
- APD
- ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ, DAFNE ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ (ਕਿਸਮ 1 ਡਾਇਬਿਟੀਜ਼) ਵਿੱਚ ਪੋਸਟ ਗਰੈਜੂਏਟ ਅਧਿਐਨ
- ਸ਼ਰਣਾਰਥੀ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਭਾਈਚਾਰਕ ਗਰੁੱਪਾਂ ਵਾਸਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ।
ਤੁਸੀਂ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਬਣਨਾ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ
ਡਾਇਟਿਕਸ ਲਈ ਮੇਰਾ ਪਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੇਰੇ ਪਿਆਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ! ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਨੰਦ, ਪੋਸ਼ਣ, ਸਿਹਤ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਟੀਚਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਿਵੇਂ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦੇ ਲਾਭ
ਕੋਈ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ (dietitian) ਸਿਹਤ ਸਬੰਧੀ ਸ਼ੰਕਿਆਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ, ਸਬੂਤ ਆਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਚਿਕਿਤਸਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਰੁੱਤਾਂ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਸਿਮੋਨ ਕੌਟਸ – ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ
ਐਕਰੀਡੇਸ਼ਨ
੨੦੧੫ ਵਿੱਚ ਲਾ ਟਰੋਬ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਬੈਚਲਰ ਆਫ ਹੈਲਥ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰ ਆਫ ਡਾਈਟੈਟਿਕ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ।
ਤੁਸੀਂ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਬਣਨਾ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ
ਮੈਨੂੰ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਬਣਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ! ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋਂ ਹੀ ਮੇਰੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਪਿਛੋਕੜ ਤੋਂ ਆਉਣਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਵਸਰ ਕੀ ਹੈ ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ "ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ" ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ! ਮੈਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਪਰ, ਇਹ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯਾਦਾਂ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਕੇ ਜਾਂ ਹੋਰਨਾਂ ਨਾਲ ਖਾਕੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਓਨੀ ਹੀ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੈ!
ਕਿਸੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦੇ ਲਾਭ
ਮੇਰਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਟੀਚਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ। ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਵਿੱਚ, ਗਾਹਕ ਅਕਸਰ ਇਹ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ-ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਜੋਂ ਮਜ਼ਾ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰਤੀਬੰਧਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ "ਵਧੀਆ" ਅਤੇ "ਮਾੜਾ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ – ਕਿਸੇ ਆਹਾਰ-ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦੁਆਰਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬੂਤ ਆਧਾਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।